Marketing vína jako rozvojového prvku cestovního ruchu a gastronomie

Cílem tohoto modulu je nahlédnout víno jako typický a neopakovatelný regionální produkt, který přitahuje do většiny světových vinařských oblastí statisticky významná množství turistů a vytváří specifický obor vinařské turistiky. Na praktických případech představit víno jako rozvojový prvek gastronomického byznysu, přivádějící do podniků nové klienty zejména z řad mladší generace. Seznámit s různými takto orientovanými koncepty používanými k oživení podnikání v gastronomii.

Garant a lektor studijního modulu

JUDr. Luboš Bárta, MBA

Anotace

Modul je věnován marketingu vína jako prvku rozvoje cestovního ruchu a gastronomie. Je rozdělen do dvou základních celků. První celek se zabývá cestovním ruchem. Představena je vinařská turistika, víno jako základní prvek turistického ruchu. Zmíněny jsou i vinné lázně, vinařský hotel a centrum vína. Druhý celek je zaměřen na motivaci v oblasti gastronomie. Seznamuje posluchače se specifiky motivace pro gastronomii. Nedílnou součástí modulu je prezentace konceptů a česká a moravská specifika.

Sylabus

1. Cestovní ruch

definice cestovního ruchu podle UNWTO
vinařská turistika
víno jako incentivní a teambuildingový prvek v turistickém ruchu
vinařský hotel, centrum vína a vinné lázně
top 12 Wine spas a ČR
vinařská kongresová a výstavní turistika

2. Motivace pro gastronomii

specifika motivace pro gastronomi
prezentace konceptů
česká a moravská specifika

Literatura

PÁSKOVÁ, M; ZELENKA, J: Výkladový slovník cestovního ruchu. Praha: Ministerstvo pro místní rozvoj, 448 s. ISBN 80-239-0152-4
SOMMELIER / Revue pro Hotel a restaurant, 2002 – 2012, GastroPress s.r.o., ISSN1801-8688
http://www.oiv.int
http://www.wineofczechrepublic.cz/
http://www.cyklistevitani.cz
http://vinarske.stezky.cz
http://www.prahaviden.cz/
http://www.svatomartinskevino.cz/
http://vinarskaturistika.webnode.cz/
http://www.mvc.sk/
http://www.tvc.sk/
http://www.alsace-route-des-vins.com/
http://www.winetourism-hungary.com/
http://www.turismodevino.com/enoturismo.php
http://www.weinidylle.at/
http://www.altpenedes.net
http://www.rutasdevino.com
http://www.coneglianovaldobbiadene.it/
http://www.prosecco.it/it/enoturismo/strada.php
http://www.winetravel.cz
http://www.wineanorak.com
http://www.californiawinetours.com/
http://www.fingerlakeswinetours.com/
http://www.cellartours.com/wine-tours/
http://www.rutadelvino.cl/
http://www.rutadelvinodealicante.es/