Lidské zdroje v oblasti cestovního ruchu

Lidské zdroje v oblasti cestovního ruchu

Cílem tohoto modulu je seznámit se se specifiky řízení lidských zdrojů v oblasti cestovního ruchu, konkrétně v moderním hotelovém a gastronomickém provozu.

Garant a lektor studijního modulu

Petra Horáková

Anotace

Úvodní část modulu představuje personální práci se  zaměřením na personální řízení a řízení lidských zdrojů, administrativu a personální útvary. Větší pozornost je věnována lidskému faktoru ve sféře služeb. Modul se hlouběji zabývá důležitostí lidského faktoru v oblasti služeb, outsourcingem v provozu hotelu, organizací a organizační strukturou a řízením hotelu. V závěru modulu je shrnut vliv personálního oddělení na úspěch podniku.

Sylabus

1. Personální práce

  • personální práce, její definice
  • personální administrativa, personální řízení a řízení lidských zdrojů
  • personální útvar a jeho činnosti

2. Lidský faktor ve sféře služeb

  • důležitost lidského faktoru v sektoru služeb
  • organizace a řízení hotelu
  • organizační struktura hotelu
  • outsourcing v hotelovém provozu

3. Závěr

  • vliv personální oddělení a personálního řízení na úspěch

Literatura

  • KOUBEK, J. Personální práce v malých a středních firmách
  • BERÁNEK, J. a kol., Moderní řízení hotelového provozu
  • ARMSTRONG, M. Řízení lidských zdrojů – Nejnovější trendy a postupy
  • TESONE, D. Zásady řízení pro obor hotelnictví, gastronomie a turismu